Sirap buah adalah jus buah dengan kandungan gula lebih daripada 65%, yang merupakan cecair pekat dan pekat. Rasa sirap buah bergantung pada jus buah yang digunakan, ia boleh menjadi raspberry, ceri, strawberi, oren, rasa epal dan sebagainya. Sirap buah digunakan dalam masakan sebagai tampalan koktel, ais krim, minuman berkarbonat, dan juga perasa untuk penkek, kopi dan kek.

Komposisi sirap buah:

Biasanya, sirap buah-buahan terdiri daripada komponen berikut:

  • Gula;
  • Jus buah-buahan;
  • Asam lemon;
  • Perisa Semula jadi.

100 gram sirap buah mengandungi:

  • Karbohidrat - 77 gram;
  • Lemak - 0.2 gram;
  • Protein - 1 gram.

Kandungan kalori sirap buah adalah 317 kcal.

Hayat Simpan Sirap Buah:

Jangka hayat sirap buah bergantung pada tahap kandungan gula. Tahap gula yang tinggi dalam sirap menghalang proses acuan dan penapaian, jadi sirap buah dengan kandungan gula yang lebih tinggi disimpan lebih lama. Jangka hayat sirap kedai adalah sekitar 2 tahun.

Cara membuat sirap buah di rumah

Bergantung pada masa memasak, sirap buah mengubah ketumpatannya dari penurunan lekat menjadi keadaan karamel. Periksa kesediaan sirap seperti berikut: jatuhkan sirap buah ke dalam segelas air bersih, dan jika tetes jatuh ke dasar gelas, maka sirap sudah siap, dan jika segera larut di dalam air, maka sirap masih harus direbus.

Resipi sirap raspberry di rumah:

Bahan-bahan untuk membuat sirap raspberry:

  • Raspberi - 1 kilogram;
  • Gula - 1 kilogram;
  • Asid sitrik - 5 gram;
  • Air - 700 mililiter.

Proses membuat sirap raspberry di rumah:

  1. Panaskan dengan baik, bersihkan dari serpihan dan bilas 1 kilogram raspberi masak.
  2. Hancurkan raspberi dan tuangkan 700 mililiter air bersih.
  3. Biarkan selama 12 jam.
  4. Tapis jus yang dihasilkan melalui beberapa lapisan kain kasa.
  5. Tambahkan 1 kilogram gula ke jus raspberry dan panaskan campuran ke suhu 70 darjah Celsius.
  6. Masukkan 5 gram asid sitrik dan gaul rata..
  7. Tuangkan ke dalam bekas bersih dan tutup.

Resipi Sirap Ceri Buatan Sendiri:

Bahan-bahan untuk membuat sirap ceri:

  • Ceri - 500 gram;
  • Gula - 600 gram;
  • Air - 600 mililiter.

Proses pembuatan sirap ceri di rumah:

  1. Adalah baik untuk menyusun, membilas, mengupas dan mengisar 500 gram ceri masak.
  2. Gosokkan ceri yang telah dicuci dan dikupas melalui penyaring ke dalam ceri puri.
  3. Tuangkan kentang tumbuk dengan 600 mililiter air dan tuangkan 600 gram gula.
  4. Lebih perlahan 25 minit.
  5. Saring sirap yang dihasilkan melalui beberapa lapisan kain kasa.
  6. Tuangkan ke dalam bekas bersih dan tutup.

Resipi sirap strawberi buatan sendiri:

Bahan-bahan untuk membuat sirap strawberi:

  • Stroberi - 1 kilogram;
  • Gula - 1 kilogram;
  • Asid sitrik - 5 gram.

Proses membuat sirap strawberi di rumah:

  1. Panaskan dengan baik, bilas, kupas 1 kilogram strawberi masak.
  2. Pindahkan strawberi yang telah dibasuh ke dalam periuk dan hancurkan.
  3. Masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.
  4. Terikan melalui kain keju jus strawberi yang diperuntukkan.
  5. Masukkan 1 kilogram gula ke jus strawberi.
  6. Masak hingga pekat, yang memungkinkan untuk menuangkan sirap buah ke dalam bekas kaca.
  7. Sebelum memasak, tambahkan 5 gram asid sitrik dan campurkan..
  8. Tuangkan ke dalam bekas bersih dan tutup.

Resipi sirap vanila buatan sendiri:

Bahan-bahan untuk penyediaan sirap vanila:

  • Gula - 1 kilogram;
  • Air - 0,75 liter;
  • Polong vanila - 5 keping.

Proses pembuatan sirap vanila di rumah:

  1. Larutkan 1 kilogram gula dalam 0,75 liter air dalam periuk yang bersih dan kering..
  2. Masukkan api perlahan dan didihkan, angkat busa dengan sudu bersih.
  3. Masukkan Pod Vanila.
  4. Masak selama beberapa minit dan angkat dari api..
  5. Sejukkan dan tapis melalui beberapa lapisan sirap kain kasa ke dalam botol.
  6. Tarik buah vanila dari kain kasa dan bilas dengan air rebus bersih.
  7. Masukkan polong vanila ke dalam botol sirap dan gabus.

Resipi sirap coklat di rumah:

Bahan-bahan untuk Membuat Sirap Coklat:

  • Gula - 500 gram;
  • Serbuk Koko - 50 gram;
  • Mentega - 125 gram;
  • Air - 1 liter.

Proses membuat sirap coklat di rumah:

  1. Panaskan 1 liter air bersih dalam kuali.
  2. Tuangkan air dari kuali ke dalam gelas.
  3. Cairkan 125 gram mentega dan 500 gram gula dalam kuali dengan air panas dan didihkan.
  4. Cairkan 50 gram serbuk koko dalam segelas air suam.
  5. Terus kacau untuk memperkenalkan aliran nipis ke dalam kuali dengan sirap yang dilarutkan dalam segelas koko dan rebus.
  6. Biarkan sirap sejuk dan tuangkan ke dalam botol dalam bentuk suam.

Kelebihan sirap buah:

Manfaat sirap buah adalah bahawa ia menggunakan buah-buahan segar yang mengandungi vitamin yang sihat. Semasa memasak sirap, sebilangan vitamin dan nutrien hilang, tetapi sebahagiannya tetap dan memasuki badan ketika anda menggunakan sirap dalam minuman dan gula-gula.

Set vitamin, makro dan unsur mikro yang membentuk sirap buah bergantung pada buah mana jus yang digunakan untuk membuat sirap buah itu dibuat.

Sirap buah berbahaya:

Sirap buah boleh membahayakan dan dikontraindikasikan bagi mereka yang mempunyai intoleransi terhadap buah dan komponen dari mana sirap buah dibuat. Sekiranya terdapat tindak balas alahan terhadap komponen sirap buah, ia harus dibuang..

Selain itu, sirap buah berkalori tinggi, jadi tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah besar, kerana ini boleh menyebabkan kenaikan berat badan dan munculnya penyakit bersamaan. Juga, orang yang menghidap diabetes harus dibuang dari sirap buah, kerana terdapat banyak gula dalam sirap.

Manfaat Kesihatan Sirap Maple

Sirap maple - kelebihan dan kekurangan pemanis. Komposisi sirap maple dan khasiatnya. Diet Fesyen Maple Syrup.

  1. kediaman
  2. Majalah masakan
  3. Kami makan dengan baik
  4. Manfaat Kesihatan Sirap Maple

Penerangan

Sirap maple adalah pemanis semula jadi yang berasal dari jus maple gula, serta beberapa jenis pokok ini. Kesemuanya tumbuh terutamanya di Kanada dan Amerika Syarikat. Sirap maple boleh digunakan secara bebas dan sebagai ramuan dalam penyediaan pelbagai hidangan, misalnya, daging (untuk karamelisasi), sos, pastri, dll. Selalunya ia ditambahkan ke dalam pancake dan ais krim.

Tentang Pemanis: Masa Lalu dan Sekarang

Pemanis ini telah lama diperoleh dari jus maple asli dari jus maple. Orang-orang India yang menunjukkan kepada peneroka pertama dari Eropah kaedah mengekstraknya dari pokok. Secara umum, teknologi untuk mengumpulkan jus maple serupa dengan mengumpulkan birch. Kumpulkan dari Januari hingga April, ketika hari-hari sudah hangat, dan pada waktu malam masih sejuk. Pada masa ini, pokok-pokok mengeluarkan banyak getah..

Kemudian jus maple direbus ke keadaan sirap. Oleh kerana kandungan air dalam jus tinggi, proses yang panjang memerlukan lebih dari satu jam. Untuk mendapatkan 1 liter sirap, anda perlu mendapatkan kira-kira 40 liter jus maple.

Kanada adalah pengeluar sirap maple terbesar. Pada masa yang sama, 80% pemanis ini di pasaran dunia berasal dari wilayah Kanada di Quebec, dan komisen negara khas memantau kualiti sirap. Tidak hairanlah simbol Kanada adalah daun maple.

Di tempat kedua dengan jumlah sirap maple yang dihasilkan adalah Amerika Syarikat. Secara konvensional, sirap maple dibahagikan kepada Kanada dan Amerika. Ini adalah produk yang hampir sama, sedikit berbeza dalam ketelusan dan ketumpatannya. Sirap maple berkualiti tinggi juga dihasilkan di Eropah dan Rusia, tetapi dalam jumlah yang jauh lebih kecil..

Proses pengeluaran yang kompleks membawa kepada kos tinggi sirap maple. Ini, seterusnya, memerlukan sebilangan besar produk yang meniru pemanis ini. Mereka dihasilkan terutamanya dari sirap jagung dengan penambahan pewarna dan jauh lebih murah daripada yang asli. Untuk mengelakkan analog, anda mesti membaca dengan teliti komposisi yang tertera pada label sebelum membeli.

Hartanah Sirap Maple

Menurut pangkalan data makanan USDA (USDA) di https://ndb.nal.usda.gov, sirap maple terdiri daripada gula dan air (masing-masing 38% dan 32%). Tambahan, ia mengandungi peratusan kecil fruktosa dan glukosa, serta unsur surih dan vitamin dalam jumlah kecil..

Sirap maple terasa manis seperti gula. Ia mempunyai aroma yang unik, rasa yang menyenangkan dan warna yang indah - dari keemasan muda hingga ambar yang kaya. Sirap maple sedikit kurang likat daripada madu..

Indeks glisemik sirap maple rata-rata (sama dengan 54). Ini bermaksud bahawa pemanis, walaupun lebih lambat, meningkatkan glukosa darah dan tidak digalakkan untuk penderita diabetes. Sirap maple juga tidak sesuai untuk mereka yang mengalami masalah kegemukan, kerana pemanis ini cukup tinggi kalori.

Terdapat beberapa jenis sirap maple, yang berbeza antara satu sama lain dalam warna dan kandungan zat. Yang paling gelap dikumpulkan kemudian hari dan biasanya ditambahkan pada barang bakar. Ia mempunyai rasa dan aroma yang lebih kaya. Cahaya yang digunakan sebagai pemanis meja.

Perbandingan sirap maple dengan gula dan madu

HartanahGulasirap mapleSayang
Nisbah kemanisan111.1
100g kalori398241400
Indeks glisemik1005480
Rawatan habaadalah mungkinadalah mungkinmungkin, tetapi bahan bermanfaat yang terdapat dalam madu dalam jumlah kecil musnah
Kesan negatif pada gigiYaYaYa

Kelebihan sirap maple

Sirap maple tidak mempunyai sifat perubatan dan antiseptik dan hanya digunakan sebagai pemanis dalam makanan. Walaupun begitu, sirap maple mempunyai sejumlah sifat berguna:

  • dianggap sebagai produk bukan alahan;
  • indeks glisemik lebih rendah daripada gula;
  • separuh kandungan kalori berbanding gula;
  • mengandungi sebilangan besar antioksidan dalam pelbagai kepekatan;
  • adalah sumber mineral dan vitamin sihat kumpulan B.

Satu sudu sirap maple mengandungi:

  1. Mangan - 0,7 mg
  2. zink - 0.8 mg
  3. kalsium - 13.4 mg
  4. kalium - 40.8 mg
  5. besi - 0.2 mg
  6. magnesium - 2.8 mg

Bahaya Pemanis

Pertama sekali, anda perlu ingat bahawa sirap maple mengandungi banyak sukrosa, iaitu gula biasa. Dan ini bertindih dengan faedah dan menyebabkan semua masalah yang sama dengan penggunaan berlebihan:

  • risiko diabetes
  • gangguan metabolik
  • kegemukan
  • pereputan gigi
  • penyakit kardiovaskular dan lain-lain

Oleh itu, sirap maple harus dianggap sebagai sebahagian daripada pengambilan gula halus setiap hari. Norma harian yang dibenarkan, yang disyorkan oleh WHO, adalah 50 g gula per 70 kg berat badan. Berapakah 50 gram gula? Tidak, hanya 5 sudu teh dengan slaid. Di samping itu, kemungkinan untuk mengurangkan separuh kadar ini sedang dipertimbangkan. Dan, secara umum, ini berlaku untuk semua gula, termasuk sirap maple.

Harus diingat bahawa gula tambahan terdapat di hampir semua produk makanan yang dihasilkan secara industri. Kebanyakan orang tidak mengesyaki berapa banyak gula tambahan yang mereka makan setiap hari tanpa disedari - dengan makanan yang paling biasa. Sudah tentu, bukan rahsia lagi bahawa gula terdapat dalam soda manis dan gula-gula. Tetapi ada juga banyak makanan yang tidak manis: roti, produk daging separuh siap, sosej, susu, jagung kalengan, sos dan perap. Senarai terus dan berterusan.

Oleh itu, penggunaan sirap maple secara sederhana tidak akan membahayakan tubuh jika anda mengurangkan gula dalam diet minimum.

Diet Lemonade Sirup Maple

Diet ini dipanggil The Master Cleanser. Ia disebut "Lemonade" kerana untuk menurunkan berat badan, Anda perlu minum minuman khas yang terbuat dari buah sitrus, lada dan sirap maple, yaitu limun. Diet ini dikembangkan pada tahun 1940 di AS oleh penyembuh Stanley Burroughs untuk membersihkan badan dan merawat penyakit sistem pencernaan. Tetapi ternyata penggunaan limun juga menyumbang kepada penurunan berat badan yang cepat..

Kesan ini menjadikan teknik ini terkenal - masih popular hingga kini. Malah bintang-bintang perniagaan menunjukkan diet sekiranya perlu menurunkan berat badan sebelum peristiwa penting. Di samping itu, diet limau melegakan tubuh dari toksin, tepu dengan antioksidan, memperbaiki warna dan keadaan kulit, menormalkan kesejahteraan keseluruhan..

Persiapan untuk diet memerlukan beberapa hari, di mana anda perlu secara beransur-ansur mengeluarkan makanan yang kompleks dan diproses secara termal dari diet. Ia dibenarkan memakan sayur-sayuran dan buah-buahan mentah. Sehari sebelum permulaan diet, anda perlu beralih ke jus oren yang baru diperah.

Kemudian, selama 3-10 hari, anda perlu minum air limau, setelah menyediakannya mengikut resipi ini:

  1. jus lemon yang baru diperah - 2 sudu besar. l.
  2. sirap maple semula jadi - 2 sudu besar. l.
  3. lada cayenne cincang - secubit
  4. air - 250 ml

Anda boleh minum dari 6 hingga 12 gelas minuman setiap hari, bergantian dengan teh hijau dan air mineral. Setiap pagi anda perlu minum segelas air masin sedikit, dan pada waktu malam sebelum tidur minum teh dengan kesan pencahar.

Sirap maple mestilah berkualiti, kerana akan memenuhi tubuh dengan unsur surih dan tenaga yang diperlukan. Lada cayenne bertanggungjawab untuk mempercepat metabolisme.

Penting untuk memasukkan makanan kompleks dan diproses secara beransur-ansur ke dalam diet selama tiga hari. Setelah menjalani diet, disyorkan untuk mengambil probiotik untuk memulihkan mikroflora yang dibasuh dari usus semasa proses pembersihan..

Hasil dari diet limun meninggalkan berat badan hingga 10 kg. Benar, setelah menjalani diet, anda harus mempertimbangkan semula tabiat makan anda, kerana tanpa perubahan dalam pemakanan, berat badan berlebihan akan kembali ke tahap sebelumnya. Dan pertama sekali, anda perlu melepaskan gula.

Tingkatkan literasi anda - pilih makanan bebas gula dalam komposisi anda. Gunakan analog yang berkesan dan bukannya gula, yang membolehkan anda menikmati rasa manis tanpa membahayakan kesihatan dan badan. Anda boleh mendapatkan maklumat mengenai pelbagai pemanis di laman web kami..

Manis untuk Baik: Sirap Asli dalam Memasak

Dalam pandangan yang diterima umum, sirap semula jadi adalah pemanis yang menggantikan gula biasa dalam hidangan yang berbeza, sehingga menjadikannya lebih sihat. Sebenarnya, suplemen semula jadi ini mempunyai khasiat yang jauh lebih berharga. Dalam artikel kami, kami akan memberitahu anda secara terperinci di mana anda boleh menambah sirap dan apa kegunaannya untuk badan.

Artichoke Yerusalem - pir luar negara

Hari ini di kalangan penyokong diet yang sihat, sirap artichoke Yerusalem semula jadi semakin popular. Artichoke Jerusalem, alias pir tanah, adalah tanaman genus bunga matahari, yang dibawa dari Amerika Latin ke Eropah pada abad ke-17.

Hanya ubi yang menyerupai kentang dari jauh. Mereka digunakan untuk penyediaan sirap. Untuk melakukan ini, perah jus dari tanaman akar, panaskan beberapa kali hingga 50 ° C dan sejukkan, kemudian tambahkan jus lemon dan sedikit air. Rasa sirapnya menyenangkan dan tidak mengganggu..

Kelebihan utama sirap artichoke Yerusalem adalah indeks glisemik rendah sebanyak 16 unit. Ia membantu mengatur kadar glukosa darah, sehingga pesakit diabetes dapat menggunakannya dengan selamat sebagai pemanis. Kandungan kalori adalah yang paling rendah dan berjumlah 267 kkal per 100 g..

Inulin, yang merupakan bagian dari sirup, merangsang metabolisme, membentuk mikroflora yang baik dalam usus, dan menormalkan tahap kolesterol "baik". Sebagai tambahan, sirup artichoke Yerusalem mengandungi vitamin kumpulan B dan PP, serta kalium, natrium, magnesium, kalsium, fosforus dan zat besi. Ini bermakna ia menguatkan otot jantung, tulang, gigi dan sendi. Kekebalan seperti itu juga menguntungkan imuniti..

Di mana saya boleh menambah sirap artichoke Yerusalem? Ia bertolak ansur dengan rawatan panas dengan baik, sehingga dapat digunakan untuk memasak hidangan panas dan membakar. Makanan tambahan ini dapat mempermanis bijirin bayi atau puri buah. Gunakannya untuk menyediakan pencuci mulut rendah kalori - muffin, penkek dan biskut oat. Masukkan sirap ke teh, kopi atau smoothie dan bukannya gula.

Agave Mexico

Sirap agave semula jadi eksotik telah jatuh cinta di negara kita. Agave adalah tumbuhan dari keluarga asparagus yang berasal dari Mexico. Pada dasarnya, buah-buahan ini terkenal membuat tequila dari jusnya..

Untuk pengeluaran sirap agave, batang daging diambil. Mereka dihancurkan dalam penghancur, dituangkan dengan air, disimpan selama beberapa jam dan serat kayu ditapis. Infusi yang dihasilkan dipanaskan dalam dandang pada suhu rendah. Kemudian disaring, menebal dan dipam melalui tiub spiral yang diletakkan di dalam takungan dengan air sejuk. Suri rumah Mexico lebih mudah. Mereka memotong tunas agave yang belum dibuka, dikeringkan, memerah jus dengan penekan dan direbus hingga pekat.

Sirap Agave tepu dengan gula sederhana, tetapi juga mempunyai inulin. Oleh itu, ia dibenarkan digunakan untuk pesakit diabetes sebagai pemanis. Sirap ini mempunyai kesan diuretik ringan dan membuang lebihan cecair. Ia juga merangsang pergerakan usus, yang membantu membersihkan racun dan racun. Dengan keracunan makanan, ia membantu menghilangkan proses keradangan dengan cepat. Kandungan kalori sirap ialah 310 kcal.

Di mana untuk menambah sirap agave? Ia sering digunakan sebagai pengganti gula dalam pembuatan roti di rumah, terutamanya dari adunan ragi. Ramai suri rumah menggunakannya sebagai pemanis dalam minuman buah, kompot, jem, sorbet buatan sendiri dan ais krim. Sirap Agave boleh dibumbui dengan bijirin atau keju kotej dengan buah-buahan kering untuk sarapan. Sebagai sos untuk pancake, cheesecakes dan pancake, ia juga akan sedap.

Tarikh Oriental

Tetamu yang lebih jarang ada di meja kami adalah sirap kurma. Tetapi di Timur Tengah sangat popular. Orang Turki menyebutnya pekmez, orang Mesir dan Pakistan menyebutnya Sharab, orang Israel memanggil Silan, orang Armenia memanggilnya Doshab..

Membuat sirap semula jadi di rumah agak mudah. Untuk melakukan ini, ambil buah kurma tanpa batu, rendam selama beberapa jam dalam air panas, kisar menjadi gruel dan peras semua cairan dengan teliti. Selepas menapis, anda akan menerima sirap kurma dalam bentuk paling tulen..

Produk ini terkenal kerana mengandungi salisilat - komponen yang merupakan sebahagian daripada ubat penahan sakit. Maksudnya, sirap kurma mempunyai kesan yang sama dengan tablet aspirin. Terima kasih kepada sebatian fenolik, ia mempunyai kesan antimikroba dan anti-radang. Khususnya, ia mampu menahan bakteria seperti Staphylococcus aureus. Satu lagi sifat berguna sirap ialah menghilangkan ketegangan saraf dan melawan insomnia..

Sirap kurma mempunyai rasa yang kuat, dan kandungan kalori adalah 350 kkal. Itulah sebabnya ia mesti dimakan secara sederhana. Gunakannya untuk makanan ringan yang sihat. Campurkan yogurt semula jadi dengan oatmeal, tambah segenggam kacang dan musim dengan satu sudu teh sirap. Dia juga berjaya menyelesaikan salad buah. Sirap ini digabungkan dengan teh herba dan hijau. Beberapa suri rumah menggunakannya untuk memanggang daging karamel..

Keajaiban maple

Kami tidak boleh mengabaikan sirap maple semula jadi. Seperti yang anda ketahui, ini adalah salah satu makanan yang paling terkenal dan disukai di Kanada. Walaupun orang asli dari benua Amerika Utara adalah yang pertama menemui rasanya yang manis.

Perlu diperhatikan bahawa tidak semua pohon mengeluarkan getah maple, tetapi hanya jenis gula tertentu - holly, abu, maple hitam dan merah. Dan hanya setelah mereka berjaya mencapai tonggak 40 tahun. Proses pembuatan sirap agak mudah. Jus maple yang dikumpulkan direbus tanpa bahan tambahan dengan api kecil hingga pekat. Pada skala industri, dari 30-40 liter jus, 1 liter sirap diperoleh. Perlu diperhatikan bahawa jus maple segar benar-benar tidak sedap. Ia memperoleh aroma khas dan rasa yang kaya dalam proses mendidih.

Beberapa kajian menunjukkan bahawa sirap maple berkesan melawan sel barah kerana kandungan antioksidannya yang tinggi. Kandungan kalori sirap adalah 260 kkal per 100 g.Namun pada masa yang sama, ia mengandungi zat aktif yang mempercepat metabolisme..

Di mana sirap maple ditambahkan? Di mana sahaja terdapat gula. Ini terutamanya pastri dan pencuci mulut. Di Kanada, anda pasti akan dijamu dengan muffin wangi dengan sirap maple dan kayu manis. Sangat lazat adalah epal dalam karamel di atas tongkat, dengan dan tanpa taburan. Sirap juga boleh ditambahkan ke bijirin, salad buah, pelbagai smoothie dan sos. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh memasak hidangan utama dengan penyertaannya. Contohnya, bakar daging dengan sayur-sayuran.

Aplikasi masakan yang lazat dan menarik ini terdapat dalam sirap semula jadi. Kami hanya dapat memberitahu anda tentang yang paling popular. Sekiranya anda mengetahui jenis lain dari aditif manis ini, tuliskannya di dalam komen. Adakah anda sering menggunakan sirap? Yang mana dan untuk tujuan apa? Menunggu resipi khas anda..

Sirap maple: faedah dan bahaya, penggunaan, komposisi

Dalam bahan ini kita akan mempertimbangkan: apa itu sirap maple, kebaikan dan keburukan produk semula jadi ini, nilai pemakanan dan komposisi dari mana sirap maple dibuat dan banyak lagi.

Kebanyakan orang mengambil banyak gula - mungkin lebih banyak daripada yang mereka perlukan. Sirap maple dianggap sebagai salah satu pemanis yang harus anda gunakan dalam jumlah kecil, dan alternatif yang baik untuk gula halus (meja) jika digunakan secara sederhana..

Seperti perbezaan antara biji-bijian utuh dan halus, pemanis semula jadi yang tidak disempurnakan, seperti sirap maple, mengandungi kadar nutrien, antioksidan, dan fitokimia yang lebih tinggi daripada gula meja putih atau sirap jagung fruktosa tinggi. Itulah sebabnya kita melihat banyak manfaat kesihatan daripada memakan madu mentah semula jadi. Bila digunakan dalam jumlah yang sesuai, manfaat menggunakan sirap maple termasuk kemampuan untuk mengurangi keradangan, membekalkan tubuh dengan nutrien dan mengawal gula darah dengan lebih baik..

Sirap pokok maple, atau lebih tepatnya jus, telah digunakan selama berabad-abad. Sebenarnya, sirap dibuat dari jus maple yang berlainan jauh sebelum peneroka Eropah pertama tiba di Amerika. Orang asli Amerika mempunyai teori mengenai nilai pemakanan sirap maple walaupun pada zaman dahulu, dan pemanis ini mempunyai kepentingan budaya bagi banyak suku asli. Mereka bahkan bertemu Sugar Moon (musim bunga purnama pertama) dengan Maple Dance dan melihat jus maple sebagai sumber tenaga dan pemakanan..

Apakah sifat bermanfaat sirap maple?

Dibandingkan dengan gula halus, yang sama sekali tidak mengandungi nutrien, sirup maple mengandungi beberapa antioksidan dan mineral penting, seperti zink dan mangan. Apabila kita membandingkan nilai pemakanan gula dan sirap maple, kita melihat bahawa mereka mempunyai beberapa kesamaan, tetapi juga beberapa perkara yang pasti menjadikan sirap maple sebagai pilihan yang lebih menarik..

Apa yang menjadikan sirap maple lebih baik daripada gula biasa?

Kedua-duanya terdiri daripada kira-kira dua pertiga sukrosa, tetapi sirap maple membekalkan tubuh ke tahap yang lebih rendah dengan gula, dan lebih banyak lagi dengan nutrien. Indeks glisemik untuk sirap maple adalah sekitar 54, berbanding dengan indeks glisemik untuk gula, iaitu sekitar 70. Ini bermaksud bahawa salah satu faedah menggunakan sirap maple adalah bahawa ia mempengaruhi gula darah sedikit kurang tajam daripada jadual biasa gula. Sirap maple juga membekalkan tubuh dengan unsur surih dan antioksidan tertentu, sementara gula juga tidak mengandungi.

Faktor lain yang menjadikan kedua pemanis ini sangat berbeza adalah bagaimana ia dibuat. Sirap maple dibuat dari jus maple. Tidak seperti gula halus, yang diperoleh melalui proses yang lama, sirap maple adalah produk yang lebih semula jadi dan tidak disempurnakan. Seperti yang anda ketahui, sirap jagung fruktosa tinggi dan pemanis tiruan, seperti gula halus, bukan makanan semula jadi atau sihat..

Sebagai contoh, tangkai tebu dan bit gula dikumpulkan secara mekanikal, dikupas, dicuci, dicincang, diekstrak, diperah, disaring, dihaluskan dan pekat - semua ini berlaku sebelum kristal gula diperoleh dari produk ini!

Maklumat Pemakanan dan Komposisi Sirap Maple

1 sudu besar sirup maple mengandungi kira-kira:

  • 0.7 miligram mangan (33% daripada pengambilan harian atau RSN yang disyorkan);
  • 0.8 miligram zink (6% RSN);
  • 13.4 miligram kalsium (1% RSN);
  • 40.8 miligram kalium (1% RSN);
  • 0.2 miligram besi (1% RSNP);
  • 2.8 miligram magnesium (1% RSN).
Pancake sering disiram dengan sirap maple sebelum dimakan.

Sirap maple pelbagai jenama

Bergantung pada warnanya, terdapat beberapa "jenis" sirap maple. Cara tepat mereka dikelaskan mungkin berbeza dari satu negara ke negara yang lain..

Di Amerika Syarikat, sirap maple dikelaskan sebagai kelas A atau kelas B.

  • Kelas A dibahagikan kepada 3 kumpulan: amber cahaya, amber sederhana dan kuning gelap..
  • Kelas B adalah yang paling gelap.

Perbezaan utama antara keduanya adalah bahawa sirap gelap dibuat dari jus yang diekstrak pada musim menuai. Sirap gelap mempunyai rasa maple yang lebih kuat dan biasanya digunakan untuk memanggang atau dalam menyediakan pelbagai hidangan, sementara sirap ringan lebih cenderung digunakan sebagai sirap, misalnya, mereka mencurahkan penkek.

Selain itu, jenis sirap maple gelap mengandungi lebih banyak antioksidan dan nutrien..

Sekiranya anda ingin membeli sirap maple, maka pilihlah produk semula jadi, kerana terdapat sirap maple di pasar yang mungkin mengandungi gula halus atau sirap jagung fruktosa tinggi.

Kelebihan sirap maple

Penggunaan sirap maple untuk makanan memberi manfaat kepada kesihatan manusia. Berikut adalah 9 sifat berguna dari produk yang luar biasa ini:

1. Mengandungi banyak antioksidan

Menurut kajian yang membandingkan jumlah kandungan antioksidan dari pemanis semula jadi dan makanan yang mengandungi gula halus, seperti gula putih atau sirap jagung, terdapat perbezaan yang signifikan. Gula halus, sirap jagung dan nektar agave mengandungi jumlah antioksidan minimum, tetapi sirap maple, molase gelap dan hitam (molase), gula merah dan madu mentah menunjukkan kemampuan antioksidan yang lebih tinggi..

Nilai pemakanan sirap maple sangat mengagumkan apabila terdapat antioksidan pelindung. Jurnal perubatan Pharmaceutical Biology telah menunjukkan bahawa sirap maple tulen mengandungi hingga 24 antioksidan yang berbeza. Antioksidan ini dalam bentuk sebatian fenolik berguna dalam mengurangkan kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas yang dapat menyebabkan keradangan dan menyumbang kepada pelbagai penyakit kronik. Sekiranya boleh, pilih sirap maple yang lebih gelap dari jenis "B" kerana mengandungi antioksidan yang lebih berguna daripada sirap yang lebih ringan..

Beberapa antioksidan utama yang terdapat dalam sirap maple termasuk:

  • asid benzoat
  • asid hempedu
  • asid kayu manis

Sirap maple juga mengandungi pelbagai flavanol, seperti:

Walaupun kebanyakannya terdapat dalam kepekatan rendah, yang lain terdapat dalam kuantiti yang banyak, oleh itu ada kemungkinan kesan menguntungkan antioksidan ini lebih tinggi daripada kesan negatif sejumlah besar gula yang terdapat dalam sirap.

2. Mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah

Telah diketahui bahawa gula halus dan karbohidrat halus diketahui cepat dimetabolisme oleh hati, menyebabkan lonjakan kadar gula darah, dan kemudian penurunannya dengan cepat. Lebih buruk lagi, mengkonsumsi terlalu banyak gula dengan cepat menaikkan gula darah dan meningkatkan kadar insulin, yang dari masa ke masa dapat menyebabkan penurunan tindak balas insulin, masalah dalam mengawal kadar glukosa darah dan diabetes.

Namun, perlu diingat bahawa kerana terlalu banyak gula dari sumber mana pun adalah salah satu penyebab utama beberapa masalah kesihatan yang paling biasa (seperti obesiti, diabetes jenis 2 dan penyakit kardiovaskular), bahkan pemanis semula jadi, seperti sirap maple harus digunakan dalam jumlah kecil. Untuk merawat diabetes dengan ubat semula jadi, atau penyakit lain yang berkaitan dengan gula, lebih baik mengurangkan pengambilan gula secara umum dan terutama menghindari gula halus.

3. Berjuang dengan penyakit radang

Oleh kerana sirap maple membekalkan tubuh dengan polifenol antioksidan pengurangan keradangan, ia boleh dianggap sebagai sebahagian daripada diet sihat yang membantu mencegah penyakit tertentu, seperti arthritis, penyakit radang usus (IBD), atau penyakit sistem kardiovaskular. Sebatian herba sirup maple mengurangkan tekanan oksidatif, yang bertanggungjawab untuk penuaan badan yang lebih cepat dan penurunan kekuatan sistem imun kita.

4. Dapat membantu melindungi daripada barah

Walaupun beberapa bukti menunjukkan bahawa gula boleh menyebabkan barah hingga tahap tertentu, atau paling tidak menyumbang kepadanya, sirap maple nampaknya pemanis yang jauh lebih berbahaya. Ini disebabkan adanya antioksidan dalam sirup maple, yang dapat melindungi sel dari kerosakan dan mutasi DNA. Walaupun sirap maple tidak mungkin mengurangkan risiko barah, ini adalah pilihan yang jauh lebih selamat daripada menambahkan banyak gula halus atau pemanis buatan ke dalam diet anda. Baca - Bahaya gula pada tubuh manusia: 6 sebab untuk menolak gula.

5. Membantu melindungi kesihatan kulit

Penggunaan sirap maple juga meluas untuk kesihatan kulit. Ramai orang menggunakan sirap maple secara luaran, menggunakannya secara langsung ke kulit mereka. Seperti madu mentah, sirap maple dapat membantu mengurangkan keradangan kulit, kemerahan, cela, dan kekeringan. Dalam kombinasi dengan susu mentah atau yogurt, oatmeal dan madu mentah, campuran semula jadi ini digunakan pada kulit, kerana topeng seperti itu dapat melembapkan kulit, sekaligus mengurangkan jumlah bakteria dan tanda-tanda kerengsaan.

6. Alternatif gula untuk pencernaan yang lebih baik

Mengonsumsi gula halus dalam jumlah besar dapat menyumbang kepada perkembangan kandidiasis, sindrom iritasi usus (IBS), sindrom bocor usus dan gangguan pencernaan lain. Sebenarnya, salah satu langkah terbesar yang dapat anda lakukan untuk menyembuhkan usus yang bocor dan penyakit autoimun adalah dengan mengurangkan pengambilan gula halus dan mengambil sedikit pemanis semula jadi..

Sebilangan besar pemanis buatan juga menyebabkan simptom dispepsia, termasuk kembung perut, kembung, kolik, dan sembelit. Untuk menjaga kesihatan saluran pencernaan, lindungi dari kesan merosakkan bahan kimia dan gula, sirap maple boleh menjadi alternatif yang lebih baik untuk menambah makanan yang dipanggang, yogurt, oatmeal, atau smoothie..

7. Membekalkan vitamin dan mineral penting

Sirap maple, selain kalium dan kalsium, mengandungi zink dan mangan dalam jumlah yang cukup banyak. Zink dapat membantu melawan penyakit dan meningkatkan imuniti, kerana ia menahan kadar sel darah putih, sementara mangan berperanan penting dalam metabolisme lemak dan karbohidrat, penyerapan kalsium, pengaturan gula darah, fungsi otak dan saraf..

8. Alternatif yang Sihat untuk Pemanis Buatan

Sekiranya anda biasanya menggunakan pemanis buatan atau produk gula halus yang berbahaya seperti sucralose, agave, aspartame atau gula, anda harus mempertimbangkan untuk beralih ke sirap maple dan madu asli secepat mungkin. Walaupun kandungan kalori gula tiruan rendah, penggunaannya dikaitkan dengan banyak masalah kesihatan, termasuk:

  • kenaikan berat badan
  • keletihan
  • kegelisahan
  • murung
  • kesukaran belajar
  • kehilangan ingatan jangka pendek
  • dan banyak lagi

Banyak penyakit yang ada boleh bertambah buruk dari masa ke masa kerana penggunaan pemanis tiruan yang berterusan. Ketika menurunkan berat badan, penggunaannya juga dapat menghambat proses ini. Terdapat kemungkinan besar ketergantungan pada pemanis buatan yang digunakan dalam banyak diet atau makanan rendah kalori, kerana ia mempengaruhi keinginan anda terhadap makanan dan kemampuan anda untuk mengawal rasa lapar dan kenyang..

Maple Syrup tidak dikaitkan dengan masalah kesihatan ini, dan ia menyebabkan rasa puas kerana rasa manisnya yang semula jadi..

9. Boleh meningkatkan kesan antibiotik

Antibiotik mungkin kelihatan sebagai penyelesaian cepat dan mudah untuk sejumlah penyakit yang berlainan, tetapi ketika hasil penyelidikan baru diumumkan, menjadi semakin sukar untuk mengabaikan bahaya dan kekurangan penggunaan antibiotik. Dalam proses menekan patogen berbahaya, antibiotik juga dapat menyerang sel yang sihat. Selain itu, penggunaan antibiotik yang berlebihan menyebabkan munculnya "superbug" yang tidak lagi bertindak balas terhadap rawatan antibiotik.

Semasa penyelidik Natalie Tufenji dan pasukannya memeriksa ekstrak sirap maple dalam kombinasi dengan antibiotik seperti Ciprofloxacin dan Carbenicillin, mereka melihat kesan antimikroba yang sama, tetapi menggunakan 90% lebih sedikit antibiotik. Dengan kata lain, ekstrak sirap maple membantu antibiotik berfungsi dengan lebih baik. Bagaimana? Para penyelidik mendapati bahawa ekstrak meningkatkan kebolehtelapan bakteria, membantu antibiotik masuk ke dalam sel bakteria.

Sirap maple berbahaya

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, sirap maple dapat menjadi pemanis semula jadi yang baik ketika ukuran porsi kecil dan digunakan bersama dengan produk semula jadi yang sihat. Walaupun sirap maple mengandungi beberapa nutrien dan lebih bermanfaat daripada gula putih, namun sirap maple tidak memberikan tubuh dengan jumlah vitamin atau mineral penting yang betul dibandingkan dengan makanan lain seperti sayur-sayuran, buah-buahan, dan protein dan lemak berkualiti tinggi..

Sirap maple boleh memudaratkan jika anda mengambilnya secara berlebihan. Ini boleh menyebabkan lonjakan gula darah yang ketara, yang boleh menyebabkan hiperglikemia dan perkembangan diabetes jenis 2..

Hasilnya, lebih baik memikirkan produk ini sebagai alternatif terbaik untuk gula, tetapi ini tidak bermaksud bahawa anda harus berusaha memasukkannya ke dalam makanan harian anda. Walaupun anda minum sirap maple secara sederhana, itu tidak menjadi masalah. Pastikan anda membeli kualiti terbaik di pasaran dan perhatikan ukuran hidangan anda.!

Sejarah Sirap Maple

Sirap Maple adalah salah satu pemanis tertua yang digunakan beratus-ratus tahun yang lalu oleh penduduk asli Amerika yang tinggal di Amerika Utara. Sirap Maple mula-mula dituai dan digunakan oleh orang asli sebelum diperkenalkan kepada peneroka Eropah awal yang dengan cepat meningkatkan teknologi yang diperlukan untuk mengumpulkan lebih banyak produk ini..

Terima kasih kepada kaedah penuaian semula jadi dan sejarah sirap maple sebagai pemanis penyembuh, ini adalah sebab lain mengapa ramai orang hari ini memilih sirap maple dan madu asli sebagai pemanis yang lebih bermanfaat. Dan mereka yang mengikuti diet paleo menggunakan produk semula jadi ini..

80% sirap maple hari ini berasal dari Kanada. Di Amerika Syarikat, Vermont mempunyai pengeluaran sirap maple terbesar, di mana ia telah dihasilkan selama beratus-ratus tahun. Sebenarnya, sebilangan besar pokok maple di Vermont, dari mana jus masih ditambang, sudah berusia lebih dari 200 tahun! Sebilangan besar maple dari mana jus diperoleh berdiameter sekitar 25-30 cm dan biasanya berumur sekitar 40 tahun.

Oleh itu, pilih jus maple

Bagaimana sirap maple dibuat

Dari manakah sirap maple dibuat? Gula secara semula jadi terdapat di semua tanaman, yang merupakan produk fotosintesis yang terjadi ketika cahaya matahari menghubungi daun tanaman. Sukrosa adalah jenis gula yang paling biasa terdapat dalam sirap maple (sekurang-kurangnya 66% gula dalam sirap maple semula jadi adalah sukrosa).

Gula yang disintesis dalam tanaman digunakan sebagai sumber tenaga untuk pertumbuhannya dan disimpan di seluruh tanaman, terutama di akar. Dalam kebanyakan kes, gula dari akar, batang dan daun tanaman sukar diperoleh tanpa proses mekanikal dan kimia tertentu (contohnya, dari tebu atau bit), tetapi dalam hal jus maple mudah dikumpulkan.

Menurut pengeluar sirap maple Vermont, "pohon yang memberikan getah adalah seperti orang yang memberi darah. Mereka berdua mempunyai sesuatu untuk dikongsi. " Gula, yang muncul secara semula jadi di daun maple pada musim panas, disimpan sebagai pati di akar, dan kemudian "kren" dimasukkan ke dalam pohon pada bulan-bulan musim sejuk. Setelah membuat saluran keluar di maple, cerat dengan baldi dan cangkuk dipasang di sana.

Kemudian, ketika musim bunga tiba, dan suhu udara menjadi panas, tekanan timbul di dalam pokok, yang menyebabkan fakta bahawa jus mengalir dari lubang ke dalam baldi. Baldi dikumpulkan secara manual dan isinya dituangkan ke dalam tangki besar, di mana sebahagian air menguap dan dikeluarkan untuk mendapatkan sirap yang lebih pekat. Itu sahaja - prosesnya sangat mudah. Musim gula biasa berlangsung selama 4-6 minggu dan 40 liter jus maple diperlukan untuk menghasilkan 1 liter sirap maple!

Sirap maple - faedah dan keburukan

Cara membeli dan menggunakan sirap maple semula jadi

Untuk mendapatkan semua khasiat sirap maple ini, anda perlu berhati-hati ketika membelinya. Banyak sirap maple yang dijual di kedai terutamanya penipu atau gula sirap maple "berperisa", yang sangat disucikan. Periksa label dengan teliti untuk ramuan pihak ketiga untuk memastikan bahawa satu-satunya komponen produk adalah sirap maple dan tidak mengandungi gula halus atau sirap jagung fruktosa tinggi. Lebih baik membeli sirap maple organik sebanyak mungkin - ini memastikan bahawa pokok-pokok tidak dirawat dengan bahan kimia..

Semua jenis sirap maple dikelaskan sebagai "kelas A" atau "kelas B". Sirap maple, baik kelas A dan kelas B, boleh menjadi pilihan yang baik jika ia bersih dan bebas dari bahan pengawet, warna dan rasa tiruan. Perbezaan terbesar adalah sirup Kelas B berwarna lebih gelap dan lebih pekat, jadi biasanya digunakan untuk memasak dan bukannya menaburkan makanan ke atasnya. Beberapa kajian juga menunjukkan bahawa sirap kelas B lebih kaya antioksidan daripada sirap maple Kelas A.

Sebilangan besar sirap maple yang dibeli di kedai adalah Kelas A (jenis yang lebih ringan yang digunakan untuk pemanis penkek). Terdapat juga beberapa jenis sirap kelas A yang berbeza-beza dari cahaya hingga kuning gelap. Semakin gelap sirap, semakin lama ia berkumpul dan semakin kuat rasanya.

Apabila menggunakan sirap maple dan bukannya gula meja dalam produk roti, ganti gula dengan jumlah sirup maple yang sama, tetapi kurangkan jumlah cecair yang disediakan oleh resipi kira-kira setengah gelas. Dalam koktel dan minuman lain, anda boleh mengganti gula atau nektar agave dengan sirap maple.

Adakah artikel ini membantu anda? Kongsikan kepada orang lain!

Cara memilih sirap untuk koktel

Mustahil untuk membayangkan bar moden tanpa sirap, ini adalah komponen yang sangat diperlukan dari satu set rumah sederhana untuk pencinta dan juga ramuan lada dari koktel padat. Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda apa sirap dan apa yang harus anda perhatikan ketika mempelajari label sebelum membeli.

Teori

Mixology selalu berusaha untuk keseimbangan rasa, dan asas keseimbangan dalam kebanyakan koktel bergantung pada tiga komponen: alkohol, bahagian berasid dan manis. Asasnya adalah alkohol yang kuat (vodka, gin, wiski, dll.) Atau vermouth. Bahagian berasid diwakili oleh jus, bahagian manis - sirap.

Dalam kes yang paling mudah, sirup koktel adalah campuran gula dan air, ia adalah komposisi dangkal yang muncul sebagai "bahagian manis" dalam sebilangan besar resipi - dari koktail klasik hingga New Age.

Pada masa ini, di sebilangan besar Rusia dan CIS, banyak pengeluar sirap diwakili, sebagai peraturan, pelbagai terdiri daripada beberapa baris fungsi:

  • kopi atau teh;
  • koktel (bar);
  • serai;
  • manisan.

Penggredan yang dicadangkan adalah bersyarat, banyak kedudukan mempunyai persimpangan. Sebagai contoh, sirap karamel sesuai dengan kopi, ais krim dan merupakan sebahagian daripada koktel. Sebaliknya, sirup sitrus yang mengandungi asid sitrik tidak digunakan dengan produk tenusu, kerana susu boleh menggumpal kerana asid..

Parameter Sirap Koktel

Gula

Asas sirap apa pun. Gula tidak hanya mempengaruhi rasa, tetapi juga kekuatan mabuk. Bukan rahsia lagi bahawa kandungan gula yang tinggi dalam koktail menyebabkan sakit kepala pada keesokan harinya, jadi penting agar sirap terbalik (atau terbalik) - dibahagikan kepada fruktosa dan glukosa. Produk seperti ini lebih baik diserap oleh badan dan lebih sihat. Jadi, contoh semula jadi sirap invert adalah madu, yang, tidak seperti gula biasa, tidak membahayakan tubuh dan tidak menyebabkan kegemukan..

Sirap invert lebih sihat daripada campuran air dan gula sederhana

Masalahnya ialah pengeluaran sirap terbalik lebih mahal, jadi banyak pengeluar, bersama dengan gula biasa, menambah pemanis dan pemekat pada komposisi. Kualiti produk sedemikian jauh lebih buruk. Selain membahayakan badan, pemanis dan pemekat menyumbang kepada penggabungan sirap, akibatnya, konsistensi cairan hilang, kristal muncul.

Juga dalam aroma dan rasa sirap, jumlah gula, yang memberikan ketumpatan dan kepenuhan, memainkan peranan penting. Sirap berkualiti tinggi yang mengandungi lebih daripada 60% jumlah gula dipertimbangkan. Walau bagaimanapun, tidak semua pengeluar menggunakan gula begitu banyak (terutama jika disediakan dengan betul)..

Aromatik dan keindahan semula jadi

Sirap gula sederhana tidak mencukupi - untuk penyediaan koktel, bartender menggunakan pelbagai jenis sirap dengan rasa yang berbeza. Tidak ada yang mahu menambahkan "kimia" pada minuman - jika anda menuangkan "grenadine" ke dalam gelas, penting bahawa komposisi itu mengandungi jus delima, dan bukan rasa raspberry dan blueberry.

Perisa semula jadi jauh lebih mahal daripada pengganti dan bahan tambahan sintetik. Bukan tanpa alasan kami memusatkan perhatian pada grenadine - hampir semua pengeluar mempunyai sirap "delima" ini, itu adalah jenis penunjuk kualiti.

Grenadine tidak selalu dibuat dari jus delima...

Sebilangan besar syarikat tidak menggunakan delima, tetapi jus blackcurrant atau beri lain untuk penyediaan grenadine, kadang-kadang bahkan perisa rasa sederhana. Penambahan jus delima semulajadi kadang-kadang meningkatkan kos, jadi mereka berusaha untuk mengurangkan perkadarannya.

Penggunaan bahan tambahan aromatik adalah amalan biasa, tetapi komponen mesti diperoleh dari bahan mentah, dan tidak disintesis secara kimia. Perisa semula jadi mahal, jadi banyak pengeluar, terutama yang asing, menjimatkan.

Makanan tambahan dengan indeks E juga boleh memberi kesan kesihatan.Namun, tidak semuanya menakutkan seperti yang dipercayai. Sebagai contoh, sebarang sirap mengandungi bahan pengawet yang mencegah kerosakan produk. Terdapat bahan tambahan yang tidak berbahaya, seperti antosianin (pigmen) dari kulit anggur (E-163), antioksidan E-338 dan penstabil E-450. Tidak perlu takut pengawet dalam komposisi sirap, yang utama adalah memeriksa keselamatan bahan-bahan ini.

Isipadu botol, enapan dan penyimpanan

Sebilangan besar pengeluar membekalkan botol liter ke pasaran. Bartender yang berpengalaman tahu bahawa sirap tidak sering digunakan, jadi kadang-kadang mereka merosakkan. Dengan penggunaan bar rumah yang sedikit, jauh lebih menguntungkan dan lebih mudah untuk membeli botol dengan jumlah 0.3-0.5 liter. Kelebihan bekas kecil juga adalah bahawa semakin sedikit udara di dalamnya, semakin lama sirap tidak merosot. Sudah tentu, ada sirap "kimia" yang tidak merosot selama bertahun-tahun, tetapi produk semula jadi dan berkualiti tinggi tidak akan bertahan lama.

Pastikan sirap ditutup rapat di tempat yang gelap jauh dari cahaya matahari langsung.

Menariknya, sedimen di dalam botol boleh menjadi fenomena biasa, membicarakan keunikan produk. Sirap ini hanya perlu digoncang sebelum digunakan. Sebagai peraturan, mereka memberikan sedimen kepada sirap, yang mengandung jus semula jadi. Sudah tentu, kita tidak membincangkan kes di mana zarah terampai muncul di dalam botol.

Sirap maple - faedah dan keburukan

Sirap Maple, yang merupakan pencuci mulut tradisional di Kanada dan Amerika Syarikat, semakin popular di kalangan penyokong makanan sihat sebagai pengganti gula halus. Berkat sifatnya yang bermanfaat, ia telah mendapat pengiktirafan di Rusia..

Sirap maple pelbagai jenama

Klasifikasi produk dibuat berdasarkan warna, yang bergantung pada waktu pengumpulan. Rasa sirap juga bergantung pada parameter ini:

  1. Kuning cahaya Kelas A - warna keemasan yang telus. Rasa karamel lembut dan aroma berkayu yang halus.
  2. Amber kelas A - warna kuning, lebih tepu. Rasa dan aromanya lembut.
  3. Kuning gelap Kelas A - rasa dan aroma tepu. Warnanya berwarna coklat keemasan. Ketelusan - dari 40%. Dalam permintaan di kalangan pengguna.
  4. Kelas B gelap - rasa dan aroma maple yang ketara. Warna cognac tepu. Ketelusan - sehingga 40%.
  5. Kelas C - tidak digunakan sebagai produk tulen. Warna gelap, ketelusan rendah, rasa karamel yang kuat.

Pengumpulan jus pada bulan Mac-April memberikan warna gelap dan rasa serta bau yang lebih kaya.

Oleh kerana komposisi kimia dan khasiatnya yang kaya, produk ini menjadi popular di kalangan penyokong gaya hidup sihat

Nilai pemakanan dan komposisi sirap maple. Apa rasanya dan baunya

Komposisi produk merangkumi sejumlah besar karbohidrat - 67.4, dalam bentuk:

Kelezatan semula jadi kaya dengan mineral dan vitamin, di samping itu, asid mono-tak jenuh dan tak jenuh ganda termasuk dalam komposisi. Sebilangan besar antioksidan (lebih daripada 20), terutamanya banyak terdapat dalam sirap jenis gelap.

Kandungan kalori produk - 260 kcal.

Indeks glisemik adalah 55-65, yang lebih rendah daripada gula meja.

Sirap kelihatan seperti madu: likat, madu ringan dan warna keemasan. Tetapi tidak seperti produk lebah lebah, ia mempunyai rasa karamel manis dengan kayu dan aroma kaya yang lembut.

Bagaimana dan dari mana sirap dibuat

Proses teknologi pengeluaran produk tidak berubah selama berabad-abad dan sangat serupa dengan mengumpulkan getah birch. 4 jenis maple sesuai untuk penyediaannya:

Hanya dari mereka getah pohon diekstrak, koleksi yang bermula pada awal musim bunga, ketika suhu siang hari sudah positif, dan membeku pada waktu malam. Dalam keadaan ini, pergerakan jus lebih cepat, dan tanaman memberikan jumlah maksimum.

Pada pokok dewasa, beberapa lubang dibuat, tiub khas dimasukkan ke dalamnya, di mana cecair akan mengalir. Jus mengandungi 95% air, sehingga kelembapan berlebihan diuapkan untuk mendapatkan produk. Bahan mentah yang dikumpulkan dicurahkan ke dalam bekas besar dan rata dan dipanaskan tanpa mendidih. Proses penyejatan berlangsung lama dan memakan masa beberapa jam. Secara purata, 1 liter sirap diperoleh dari jus 40-50 liter.

sirap mempunyai kesan positif dan ditunjukkan untuk masuk ke semua kategori warganegara

Apa sirap yang berguna untuk orang dewasa dan kanak-kanak

Seperti produk semula jadi, ia tidak mengandungi bahan tambahan berbahaya, dan inilah kelebihannya berbanding pemanis buatan dan gula. Terutama bagi penghidap diabetes..

Oleh kerana khasiatnya, ia tidak menyebabkan gangguan gastrousus. Apa yang berguna, sebagai contoh, ketika menyusu. Penggunaan produk dari jus maple tidak menyebabkan kembung, peningkatan pembentukan gas, sembelit dan dispepsia. Ini memberi kesan yang baik terhadap kualiti susu ibu. Anak-anak yang ibunya telah menggantikan gula dengan sirap maple tidak menderita kolik, mereka mempunyai najis biasa, mereka lebih tenang.

Di samping itu, terima kasih kepada bahan penyembuh dalam komposisi seseorang menggunakan makanan dari maple untuk mencegah banyak penyakit:

  1. Menggunakan sirap untuk makanan bermanfaat bagi penghidap alergi. Ia mengandungi purin dan oksalat, yang melindungi tubuh dari reaksi yang tidak diingini..
  2. Unsur surih meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular. Menguatkan otot jantung, dinding saluran darah dan mencegah terjadinya plak kolesterol.
  3. Kesan positif produk pada saluran gastrointestinal, melambatkan proses penuaan badan, membantu menghilangkan toksin. Ini memberi kesan yang baik pada penampilan seseorang. Kulit dibersihkan dari keradangan, kuku dan rambut rontok.
  4. Antioksidan mengurangkan risiko barah.
  5. Penggunaan sirap maple secara berterusan membantu mengurangkan potensi lelaki.

Bahaya dan kontraindikasi

Tidak ada kontraindikasi khas untuk penggunaan produk, dengan syarat norma harian diperhatikan - 60 g untuk orang dewasa, 30 g untuk kanak-kanak. Tetapi ini berlaku untuk orang yang tidak mempunyai masalah kesihatan..

Gula darah yang tinggi dan gemuk memerlukan kawalan yang lebih ketat semasa memakan makanan.

Wanita hamil perlu melepaskan produk. Ia merangsang aktiviti rahim, yang boleh mencetuskan keguguran atau kelahiran awal.

Untuk menentukan faedah dan kemudaratan, anda mesti berjumpa pakar.

Oleh kerana nilai pemakanan yang tinggi, produk ini digunakan dalam masakan, perubatan dan kosmetologi

Dalam bidang apa yang digunakan

Sebilangan besar nutrien, ketiadaan bahan tambahan tiruan, pengeluaran semula jadi menjadikan produk ini diminati dalam masakan, perubatan dan kosmetologi.

Dalam bidang perubatan

Gula maple mempunyai indeks glisemik rendah, yang memungkinkannya menjadi alternatif untuk gula meja dan pengganti tiruan. Asid absisik, yang merupakan sebahagian daripada sirap, merangsang pankreas dan pengeluaran insulin. Apa yang sangat penting dalam memerangi diabetes dan sindrom metabolik.

Penggunaan produk berfungsi sebagai langkah pencegahan diabetes jenis 2, obesiti dan penyakit kardiovaskular..

Penggunaan sirap secara berkala dalam makanan dapat mencegah penyakit radang pada sendi, usus, miokardium.

Penyelidik Kanada mendapati bahawa produk yang dibuat dari jus maple meningkatkan kesan pengambilan antibiotik, sekaligus mengurangkan risiko kesan sampingan yang berkaitan dengan kesan ubat pada membran mukus perut dan usus..

produk ini terkenal dalam masakan sebagai makanan tambahan yang lazat dan sihat

Dalam memasak. Resepi hidangan

Memasak adalah kawasan utama penggunaan sirap maple. Di Kanada, ia tidak hanya digunakan sebagai pencuci mulut, tetapi juga ditambah ketika memasak daging dan unggas. Dengan apa yang harus dimakan, jenis mana, di mana dan untuk digunakan, setiap orang memutuskan secara individu.

Mereka memakannya setiap hari dengan pelbagai produk untuk setiap selera. Semua jenis penaik, sos, bijirin, kacang-kacangan yang digoreng dalam sirap, gula-gula, sayur-sayuran dan buah-buahan kaca, bakar daging dan unggas dengannya, tambahkan susu, keju kotej dan yogurt.

Sarapan Paling Popular: Tortilla Jagung Maple Drirupled.

Dalam kosmetologi

Varieti yang lebih gelap digunakan dalam tata rias dalam bentuk topeng dan sebagai bahan tambahan dalam krim. Prosedur dengan sirap memberikan kesan anti-penuaan yang sangat baik dan melambatkan proses penuaan kulit. Aplikasi spot melegakan keradangan, membersihkan apnea, menghilangkan pengelupasan dan gatal.

Pakar pemakanan menasihatkan penggunaan produk untuk menurunkan berat badan. Hasil positif di kawasan ini menjadikan penggunaan produk sangat digemari..

Cara memilih dan menyimpan sirap

Sirap semula jadi dari jus maple adalah produk yang mahal. Ini terutama disebabkan oleh fakta tentang apa dan bagaimana ia dibuat. Pengeluaran produk organik memerlukan tenaga kerja dan dibatasi oleh jumlah bahan mentah semula jadi, yang membenarkan harganya tinggi. Apabila memilih faktor ini, anda mesti mempertimbangkan: sirap maple asli tidak boleh murah.

anda perlu membeli produk asli dari pembekal yang dipercayai

Produk tidak boleh mengandungi bahan tambahan atau perisa lain pada bungkusan. Satu-satunya komponen adalah sirap maple. Anda perlu memeriksa sama ada jenama produk dan logo daun maple dilekatkan pada label.

Oleh kerana sirap dibuat terutamanya di Kanada dan Amerika Syarikat, adalah lebih bijak memilih barang dari pengeluar dari negara-negara ini. Di Rusia, sirap dari jus maple hanya dihasilkan di wilayah Leningrad. Barang dari wilayah lain akan palsu.

Pembungkusan yang belum dibuka disimpan sehingga 3 tahun. Setelah dibuka, sejukkan sehingga 6 bulan..

Cara membuat sirap di rumah

Proses menyediakan makanan semula jadi mudah:

  1. Jus maple yang dikumpulkan hendaklah dipanaskan dengan api kecil, menguap air daripadanya. Apabila bahan menjadi likat dan likat, produk akan siap.
  2. Sejukkan dan tuangkan ke dalam bekas bersih.

Produk jus maple buatan sendiri tidak berbeza dengan produk yang dibeli di kedai..

Penerbitan Mengenai Asma